Płatki leśne zawierają węglowodany, błonnik, tłuszcze i białka, a także makro- i mikroelementy. Są bogate w krzem, fluor, żelazo, mangan, magnez i miedź.
Zaleca się rozpocząć dzień od spożycia surowego prosa, przeżuwając łyżeczkę na czczo. Pomaga to w normalizacji ciśnienia krwi, niezależnie od tego, czy jest ono podwyższone, czy obniżone.
Codziennie można spożywać 3 łyżki stołowe prosa, po uprzednim przesianiu i opłukaniu. Następnie ziarna można rozgnieść w młynku, wysuszyć i spożywać bez dodatku płynów. Metoda ta jest korzystna dla osób z nadciśnieniem.